白桦茸的抗氧化作用

    活性氧是人们熟悉的自由基。近年来，活性氧在现代医学中受大的极大关注，人们谈到健康总离不开活性氧和抗氧化。

    依据最新的研究现实，人类疾病的发生 10% 与病原菌有关，其它高达 90% 则是活性氧所致，如癌症、心肌梗死、脑血管意外、糖尿病、肝炎、老年痴呆等多种疾病。

    日常生活中，有很多因素如承受过度压力、皮肤照射过量紫外缐、吸入香烟或过量废气、接触过量电磁波等会导致产生活性氧；有时体内的热量代谢失常和年龄的增长，活性氧也会相对地增加。适度的活性氧能消灭侵入人体的病菌和有害物质，但若浓度过大，则会在体内攻击细胞组织，造成细胞死亡，引起各种疾病与损害。

    所幸的是，我们的体内存有一种『抗氧化』机制，能通过抗氧化物质，保持体内活性氧浓度的稳定。超氧化歧化酶（SOD）是人体固有的最重要抗氧化物质之一。随着年龄的增长，人体内的 SOD 活性会逐渐减弱，当然 SOD 活性液也会受到体质差异的影响。一般上，体质较弱的人，其 SOD 活性也会较低，这就是在相同的年龄及外界条件下，活性氧并不一定对人们造成均等的损害。

    体内 SOD 活性较弱时，活性氧造成的伤害就比较明显。SOD 是分子量 30000 以上的大分子，由于肠道能吸收的分子量最大只有 5000-6000，因此，从口摄入的 SOD，在胃肠道的酸素也不可能被人体所吸收而发挥功用。

    因此，人们转而寻找具有与 SOD 类似的抗氧化活性的物质，而 Chaga 正真具有这种作用的代表性的食物。有关的研究表明，Chaga 的成份里含有最多类似 SOD 作用的物质，也就是可强力去除活性氧的抗氧化物质。